酒糟發酵過程中，溫濕度在其中起到了重要的作用：合適的溫度對于酒糟的發酵起到較理想的促進作用，讓我們得到更加理想的發酵效果，探索出酒糟發酵*科學合理的溫濕度，這對于進一步提高酒的口感、質量有很重要的意義，為企業提高市場競爭力，因此在釀酒中應用智能溫濕度監控系統，對于釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。
 

　　多點溫度傳感器可以實時輸出測量信號，根據酒糟池的深度和酒糟堆的高度，設計確定溫度探頭的長度，經無錫斯洛森專業技術人員在眾多酒廠實際勘察并與酒廠技術主管溝通后，結合現場實際情況，我們推出了發酵房專用多點測溫度傳感器)。此傳感器具有探頭長、測點多、堅固耐用，這樣就可以測酒糟堆內不同高度點的溫度，以充分體現酒糟堆不同位置的溫度，完全符合發酵池測溫的特點。
 

　　釀酒溫濕度監控系統由溫濕度傳感器采集酒曲發酵間每個房間數據后，直接將信號接入溫濕度儀表顯示，儀表實時顯示溫濕度測量值，通過儀表通訊接口經通訊轉換器接入中控室，將數據上傳到監控平臺;監控平臺將得到的數據做進行處理后，根據平臺設定好的溫濕度值，某房間出現溫濕度超限情況，監控平臺發出指令到智能控制器，智能控制器接到指令后發出信號，使電磁閥做出相應動作，啟動超限處理設備運行!當現場超限點處理完畢后，監控平臺自動恢復到監測狀態!并且可以通過內部局域網進行瀏覽現場數據狀態!
 

　　酒曲發酵室環境比較特殊，溫度需控制在50-60℃間，濕度達到98%RH，在這種環境下，我公司建議加濕器采用蒸汽噴霧式來進行加濕工作!由于溫度與濕度有密切的關系，所以采用蒸汽噴霧式加濕器才能有效的保證房間濕度達到高濕度狀態!